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17.10.2018 : Economa circular

En diciembre de 2015, la Comisin Europea public un Paquete de Economa Circular para fomentar una mayor sostenibilidad en la ONU reflejada por los Objetivos de Desarrollo de Sostenibilidad de la ONU para 2030.

EuroCommerce ahora discuti el status quo en Bruselas y los planes para revisar varias direcciones de desechos y minimizar los desechos y las prdidas. El lema era "Ampliar las soluciones de mercado en Venta minorista y mayorista ". A la reunin de 250 expertos asistieron tambin funcionarios administrativos de alto nivel como el Dr. J.Potocnik / Panel Internacional de Recursos de las Naciones Unidas y el ex Comisionado de la UE, D. Calleju Crespo / Director General DG Medio Ambiente, B.Poisson / Ministerio Francs de Ecologa, Miembros del parlamento europeo como AJValean o K. van Brempt. El comercio minorista estuvo representado entre otros por Carrefour, IKEA, METRO, BGA, FCD, Virke y el Prof.Dr.B.Hallier (en la foto junto con el presidente de EuroCommerce, Regis Degelcke, y Christian Verschueren, director general de EuroCommerce).


15.09.2018 : China

En Beijing, Lu Shoubing, el subsecretario general de la Comisin de Desarrollo y Reforma de China sigue especialmente las Noticias TUN sobre el seguimiento / rastreo de productos bsicos.

"Seguimos de cerca las Noticias de Thematic University Network Food y agradecemos al Prof.Dr.B.Hallier por su orientacin global basada en las ciencias aplicadas de la granja a la mesa; para nosotros esa experiencia es valiosa en la administracin, tanto para la ciencia como para los hombres de negocios. "declar en una conferencia reciente.


15.08.2018 : ISO

La Organizacin Internacional de Estandarizacin (ISO) fue fundada en 1947 y tiene su sede en Ginebra / Suiza. Ms de 150 pases son organismos miembros, miembros correspondientes o miembros suscriptores. La estandarizacin ISO necesita los siguientes siete procedimientos: tem de trabajo preliminar - propuesta de nuevo tem de trabajo - borrador de trabajo - borrador de comit - borrador de norma internacional - borrador final de norma internacional - publicacin de norma internacional. Esas normas son descripciones, no son una garanta de calidad en s misma.

Desde los aos 80, el Prof. B. Hallier introdujo en el negocio de alimentos las normas de embalaje ISO como una herramienta de racionalizacin: basada en el mdulo de 400 x 600 mm de cajas de venta y paletas de 1200 x 1000, 1200 x 800 y 600 x 800 puede fluir ms fcilmente desde la produccin a travs de unidades de transporte y depsitos finalmente en los estantes del comercio minorista. Este sistema no solo aument la eficiencia, sino que tambin disminuy el dao en el flujo de transporte: tambin se ahorr desperdicio de alimentos. Ms acerca de ISO aqu.


15.07.2018 : HACCP

HACCP significa Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control; los operadores de empresas alimentarias deben poner en prctica, aplicar y mantener permanentemente sus principios de acuerdo con el Reglamento de la UE n. 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la higiene de los alimentos.

Hay siete pasos principales de HACCP: Anlisis de riesgos - Identificacin de puntos crticos de control - Lmites crticos en puntos crticos de control - Procedimientos de monitoreo en puntos crticos de control - Acciones correctivas - Procedimientos de verificacin - Documentacin y mantenimiento de registros (ver ms:link).


05.06.2018 : IFS

El IFS (Norma Internacional Destacada) fue creada en 2003 por la Asociacin de Comercio Alemana HDE y sus homlogos franceses FCD; ms tarde se unieron las asociaciones comerciales italianas. Hoy IFS est actuando en todo el mundo. La idea bsica de IFS es el hecho que, por un lado, la Ley Europea y las Leyes Nacionales exigen a las compaas de alimentos o puntos de venta de alimentos que implementen todas las acciones relevantes para garantizar la seguridad alimentaria y, por otro lado, tambin a los proveedores individuales / minoristas que desarrollen perfiles de marketing con "complementos" a los requisitos legales para obtener mayores mrgenes. Esas compaas necesitan un control / auditora para sus reclamos. La ambicin de IFS es armonizar esas demandas individuales a un nivel de control para obtener ms eficiencia a travs de un estndar unificado.


El estndar IFS es benchmarking para los pasos individuales y los socios de la cadena de suministro total mediante un sistema de evaluacin que tiene cuatro categoras principales:

- A: cumplimiento total de los requisitos (20 puntos)

- B: cumplimiento casi total, pero con pequeas desviaciones (15 puntos)

- C: solo se implementa una pequea parte de los requisitos (5 puntos)

- D: los requisitos no estn implementados

Todas las calificaciones se informan y explican en un Informe de Auditora IFS. Segn la primera evaluacin, todas las empresas tienen la oportunidad de asegurar y mejorar su posicin en el mercado mediante un plan de accin de optimizacin continua de sus productos y servicios.


05.05.2018 : La Universidad Plekhanov

La Universidad Plekhanov en Mosc es una de las universidades econmicas ms grandes de Rusia. Fue creada en 1897 por empresarios de Mosc; en 1903 comenz sus cursos comerciales. Hoy la Universidad Plekhanov tambin est institucionalizada en 27 ciudades rusas, as como en Bishkek en la Repblica Kirguisa.


Durante tres generaciones, los profesores de la familia Tserevitinov estaban enseando Investigacin y Educacin de Productos en la Universidad de Plekhanov. Por lo tanto, las Conferencias de productos llevan el nombre de esa familia. El Departamento de Productos tambin est fuertemente involucrado internacionalmente en el IGWT. El profesor Dr. Hallier, por lo tanto, ve una aportacin interesante de Plekhanov para TUN como tambin viceversa.


02.04.2018 : Rastreo / Seguimiento

El Rastreo / Seguimiento de las vacas solo se volvi relevante en Alemania durante y despus de la EEB / enfermedad de las vacas locas en 1994/96. Como un acto de la sociedad civil, el Taller de carne del EHI Retail Institute cre junto con la Asociacin Central de Mercadeo del Sector Agrcola (CMA) el proveedor estndar Orgainvent (lea ms: Orgainvent).

En 1997, el Consejo de Agricultura de la UE adapt las propuestas de EHI / Orgainvent e inici el Reglamento de la UE 820/97 y ms tarde el Reglamento de la UE 1760/2000 para estandarizar el rastreo / seguimiento de vacas y carne de res dentro de la UE, as como para proveedores de fuera de la UE. YouTube TILS (Link) demuestra la aplicacin del sistema durante el procesamiento en la casa de corte.


03.03.2018 : GlobalG.A.P.

Uno de los importantes proveedores de estndares reconocidos internacionalmente en el Agro-Sector es Globalgap. Sus competencias para la cadena de suministro total se reflejan en su divisin de miembros en un 12 por ciento proveniente del comercio minorista, un 46 por ciento del lado de la oferta y un 42 por ciento de miembros asociados (ver ENLACE).

Globalgap se inici bajo el nombre de Eurepgap como una iniciativa proactiva de seguridad alimentaria para frutas y verduras en el momento lgido de la crisis de la EEB. Veinte aos despus, su historia de xito est documentada por un lector especial, en la foto presentada por el CEO de Globalgap, Dr. Kristian Moeller, y el Prof.Dr.B.Hallier.


10.02.2018 : Cdigo de barras

La distribucin masiva a travs del autoservicio, como desde los aos 70 del siglo pasado en los EE. UU. y Europa occidental no habra sido posible sin la identificacin del producto mediante cdigos de barras y escaneo en las zonas de pagos en efectivo de los supermercados. Desde 2005, las instituciones nacionales de cdigos de barras estn armonizadas con un Estndar Global (GS 1) en todo el mundo :(ver enlace Intro GS 1).

"Para las certificaciones dentro de la Red Temtica Universitaria de Alimentacin, el conocimiento sobre los principales emisores de normas internacionales es absolutamente necesario", declar el profesor Dr. Hallier "porque son los motores de la distribucin moderna de la granja a la mesa".


01.01.2018 : Personalidad 2018

El Prof.Dr.Ing.Peter Bielik, PhD., naci en 1952 en Nitra, Repblica Eslovaca. De 1978 a 1981 fue estudiante de doctorado de tiempo completo en la Universidad de Agricultura de Eslovaquia en Nitra, donde ms tarde se convirti en Jefe del Departamento de Economa, luego en Vicedecano y Decano. Desde 2010 es el Rector de la SUA. Peter Bielik fue galardonado con el grado Doctor honoris causa por la Universidad Szent Istvan de Godollo / Hungra en 2007, por la Escuela de Delhi / India en 2010, por la Universidad Nacional de Ciencias de la Vida y del Medio Ambiente de Ucrania, Kiev / Ucrania en 2012, por la Universidad Agrcola de Cracovia / Polonia en 2012, por la Universidad Estatal Agraria de Rusia / Mosc en 2013, por la Universidad Agrcola Estatal de Belgorod, nombrada en honor a V.Gorin / Rusia en 2016 y por la Universidad Nacional Agraria Vinnytsia, Ucrania en 2017.

En 2011, Bielik cre la Asociacin universitaria de Visegrad (VUA) que actualmente cuenta con 58 miembros de 23 pases; ms de 200 estudiantes y 60 docentes han participado en las escuelas de verano de VUA. En 2013, adems, se estableci una Plataforma Juvenil VUA especial que tiene sus reuniones anuales desde entonces en Godollo. ERA se convirti en miembro honorario de VUA desde sus comienzos.


01.12.2017: Aprendizaje a largo plazo

TUN es una idea de aprendizaje de vida a largo plazo. Por lo tanto, TUN comprende la formacin profesional, as como la educacin superior. La entrada est diseada por universidades y proveedores de estndares internacionales de la industria alimentaria.

TUN refleja al principio los programas de aprendizaje local/nacional, e inicia tambin paso a paso con la presentacin de talleres conjuntos y summer-schools en el 2018. Por favor consulte peridicamente en fechas prximas los avances en PREVIEW de este sitio para recibir nuevas aportaciones.


01.11.2017: Red Temtica Universitaria

Durante la Exposicin de Alimentos ANUGA en Colonia/Alemania, las dos redes EQA (Education Qualification Alliance) y ERA (European Retail Academy), crearon la organizacin de la Red Temtica Universitaria para la Investigacin y Penetracin del Conocimiento, a lo largo de la Cadena Total de Suministro desde la granja hasta tenedor (Descargar presentacin).

Fuente: Michal Obszarski, EQA

TUN institucionaliz durante ese procedimiento de firma, su Junta Acadmica como un Comit Directivo. Se uni a la nueva plataforma internacional dentro de la Ceremonia, ya en contratos bilaterales, la Universidad de Debrecen/Hungra y la Universidad de Chapingo/ Mxico. En un segundo paso, la Universidad de Ciencias de la vida de Varsovia/Polonia en Varsovia, firm un contrato de cooperacin durante una conferencia de la Prof. Dr. Petersen TUN/Universidad de Bonn. Otros socios potenciales ya estn en trmite: Kazajstn, Rumania y Rusia.




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